人間通訊社

國際佛光會達拉斯協會8月9日前往Richardson區的Terrace Elementary School，為老師聯誼會提供素食午餐，共有約50位老師出席，佛光會則由理事陳明枝、羅立綱、協會副會長成愛君、達福分會會長盧光珍等6人服務。

達拉斯協會往年都有參加RISD活動，今年為了加強和學校的互動，以認養的方式幫助貧窮小學，成為該校的教育夥伴，學校如有需要義工改善軟體或硬體設施，甚至於人文互動，佛光會將提供協助。陳明枝和該校校長Michele Zupa經過了幾次的會談，訂下了三項活動計劃，第一項活動即由佛光人為該校的教職員準備美味營養的素食品嘗，同時推動佛光會的「蔬食A計劃」，邀請教職員一同聯署。第二、三項則為募集孩童生活所需用品，並在開學日為其包裝送至教室。

佛光會當日準備了春捲120條、炒飯、Pasta、沙拉等素食，邀請該校教職員品嘗。副校長Grant Bornem感謝佛光會在開學前能到學校舉辦活動，給教職員驚喜，這美好的開始，將是該校新年度成功的一半，因為有了佛光會給與學校的支持。許多老師也表示佛光會提供的素食讓他們「驚豔」，原來素食也可多元化。佛光人並積極介紹「蔬食A計劃」，許多老師當場聯署。